今日午餐去了距離Tomar不遠且往Faitma方向路傍的一間家庭式經營的小店，主要是售賣咖啡、飲品、小食及供應午餐的店舖，因每逄星期四他們都會有Queixada de Porco assada供應，我倆雖然不是時常光顧，但每次都是為此前來用餐，烤豬面頰外層肉有點焦脆，內裡的肉嫩帶點肉汁，食時還會沾上濃郁醬汁。
我留意到店內半數(或以上)客人都會選烤豬面頰且數量有限，所以遲來真是可能會撲過空。
食客主要是附近的居民及工人來用膳，午餐包括：前菜（麵飽，橄欖主菜（會配烚／炸薯菜及飯）、飲品（可選汽水，啤酒，紅酒等）、自家甜品（有蛋布甸，朱古力慕士，葡式甜飯等）、咖啡，一口價€7.5（歐羅），2位成惠€15。以價錢來講絶對是抵，主菜份量適中，而且食物質素是合格有餘。他仲講：We are not intend to go for cheap food but didn’t go wrong with the price and food quality here, although that’s just a home cooking style restaurant.
這個是我３個月前，嘗試模仿做出的Queixada de Porco assada，味道都接近。
以下我用紅椒醬、蒜泥、盬、黑楜椒、酒、香葉、橄欖油等醃製一晚，將放入焗爐焗大約2-2.5小時，頭1.5小時會以鍚紙覆蓋，可利用內裡熱氣焗熟肉及薯仔，不會讓過早蒸發肉的水份，然後取出鍚紙焗多半至１小時，主要是想令到肉的外層焗出來有焦脆的果。
(p.s.我留意到食店有放到豬油，但我只用橄欖油，因不想有太強豬油酥味）
Bochecha /Queixada de Porco assada no forno (烤焗豬面頰)
Oven Roasted Pork Cheek
casa natalie@公雞國度時 