Pataniscas de Bacalhau (馬介休餅)

之前煮馬介休時留起一些本想用來整 馬介休球 (Pastéis de Bacalhau) ,但想轉一轉於是整了這個馬介休餅 (Pataniscas de Bacalhau)主是用上魚肉/麵粉/雞蛋/洋蔥/蕃茜整,而馬介球就用薯仔代替麵粉,大致上做的方法都好相似,我仲覺得比整馬介休球較方便及快,起碼省了時間去整個球形。其實這樣整都好,起碼不用成日吃薯仔,放魚肉的比例都相對較多,所以味道都不錯。

另 外,當提到 馬介休 就會令人聯想起是代表葡國食物一種,好多時在葡國餐廳的是日午餐/晚餐都總有機會找到,烹調方法亦多不勝數,閒閒地買一本專門整馬介休食譜都已經有幾十款 做法,據他講甚至有1001個不同做法/食法,雖然我就沒在書局見到,但就看過一個website列出1001個整馬介休的食譜。(得個 “知" 字,我真的沒考究實際數字)。奇就奇在葡國的 馬介休 主要都是從挪威入口!

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